Ресторан 'Марджани & Goldman'

Дни национальной кухни стали традиционным осенним мероприятием для ресторана МАРДЖАНИ, который неизменно радует гурманов с "восточным уклоном". В 2007 году на кухне МАРДЖАНИ высаживался грузинский "поварской десант", в 2008 – узбекский, в этом году татарский. Владельцы ресторана намерены в очередной раз удивить искушенную московскую публику интересным предложением.
9 октября в рамках Дней татарской кухни запланировано культурно-развлекательное мероприятие, где помимо торжественного выноса барана гостей "угостят" татарской музыкой в исполнении казанской группы "Mubai&Aksubai fusion band" (блюз, этно-рок, соул). Лидер группы Мубай (Ильдар Мубаракшин) – своеобразное не кулинарное открытие ресторана. Это музыкант с уникальным голосом и европейским уровнем исполнения, который впервые выступит в Москве.
В татарском культурном центре считают, что Дни татарской кухни в МАРДЖАНИ разнообразят палитру ресторанной жизни столицы и, безусловно, привлекут внимание московских татар. При том, что татарская община - одна из самых многочисленных в Москве (1,5 миллиона чел.), на сегодняшний день в городе практически отсутствуют рестораны, предлагающие исчерпывающее меню оригинальных татарских блюд.
МАРДЖАНИ, названный в честь татарского философа и просветителя XIX века, изначально задумывался как ресторанный проект, ориентированный на восточную классику в европейской подаче. Интерьер подчеркивают акцент на соответствующих национальных традициях, а регулярное меню включает различные направления европейской, кавказской и азиатской кухни, в том числе около двух десятков блюд, приготовленных на мангале, чайную карту, десерты, кальяны.
Кулинарная концепция ресторана базируется на том, что каждое национальное блюдо, представленное в меню, должно сохранять свою самобытность. "Будь то азербайджанская, узбекская, итальянская или тайская еда, мы придерживаемся оригинальной рецептуры, не адаптируя ее под российский вкус, как это делают многие рестораны", – подчеркивает шеф-повар МАРДЖАНИ Стелла Ермакова.

Меню дней татарской кухни
Салаты
Салат Дуслык - овощной салат с сухофруктами
Салат Науруз - курица, грибы, осетрина, икра
Казы - колбаса из конины

Супы
Бульон с перемячем (жареным пирожком) с потрохами или с мясом
Солянка мясная по-казански
Картофельный суп с гороховыми клецками
Токмач (домашняя лапша) с белыми грибами

Горячие блюда
Жаркое из конины
Азу по-татарски
Куллама (клецки) с бараниной
Пельмени Науруз
Кыздырма (жаркое из субпродуктов)

Изделия из теста
Перемяч с мясом
Кыстыбый с картофелем
Губадия с мясом
Губадия с кортом
Эчпочмак(печеный пирог) с мясом
Белиш

Сладости
Чак-чак
Пехлеве
Урама
Чельпек
Татар-чай